菜品是生命，铸就匠人精神

——大鸭梨提升菜品品质专项总厨会议圆满召开

菜品是生命，只有用匠人之心去打磨，才能经受得住市场的考验，获得尊重。品质是灵魂，恪守并时刻牢记，才能在市场淬炼中铸就辉煌。如何有效提升大鸭梨的菜品品质，让大鸭梨在竞争中立于不败之地，是当前最为关键的核心问题。对此，11月14日，公司在总部专门召开提升菜品品质的专项会议，将提升菜品品质作为核心点，有效提升菜品品质的措施和方法成为当前工作的重中之重。集团副总经理江武家人以及各事业部总厨参加会议，会议由江武家人主持。

本次会议有以下三个方面的内容：

1.就各事业部总厨汇报的内容，江副总作出指示

2.对明年的菜品规划作出具体工作部署

3.部署厨艺技能大赛相关的筹备工作

自郭总在高管会上提出：我们要旗帜鲜明的抓品质，围绕品质“自省”、“自查”、“自纠”，苦炼经营管理内功。“狠抓和提升菜品品质”已然是大鸭梨各事业部总厨的核心指导思想。

在残酷的餐饮环境下，要想走得更远，就得牢记“菜品是本命”。做再多的花俏外衣，不如夯实内在，不能忘本。后厨队伍是坚守品质战线的重要力量，肩负着的责任更重。将菜品视为生命，工作重心要落在其上，思菜品思研发，才能带领大鸭梨迈向更高的台阶，才能让鸭梨味道飘香全世界。

江副总在做明年后厨工作规划时指出，后厨团队更应该学会聆听，不同渠道传来的声音要认真分析，从中了解当前顾客的喜好，并要及时体现在出品的菜品上。现在畅销的菜品不一定永久畅销，要优化要有变革，让客户说话，用菜品拉近年轻群体的距离。

江副总在做工作部署时强调变革不仅是菜品上的，还要从思想上、认知上进行转变。不妄自评价别人，学会发现别人的长处，对郭总提出的“四不”要从内心去领悟和认同。

在会上，江副总还就巡检各门店后厨时发现的问题，对各位总厨作了指示，他表示要从严、从重，在品控面前坚决不留情！

家人们，幸福是奋斗出来的，在残酷环境下的博弈中，唯有内外兼修、唯有拿出死磕玩命的精神才能立于不败！家人们，在公司的大船上，每个岗位都是不可或缺的，坚定自己的信念，在正能量的加持下，一起将美好蓝图绘到底！